¿Por qué las verduras?

Parece increíble, pero cada vez nosotros los humanos tenemos que cuidarnos más de lo que comemos en exceso. Con el desarrollo nos han llegado muchos beneficios pero también perjuicios, como los relacionados con malos hábitos de alimentación que vienen a sumarse a los que ya traíamos de nuestros ancestros. Esto se refleja fundamentalmente en que nuestra dieta se compone sobre todo de lo que llamamos comúnmente harinas y contiene muy pocas verduras, a pesar de que en nuestro medio éstas se consiguen durante todo el año y no hay que complicarse la vida preservándolas para el invierno, como ocurre en otras latitudes. Simplemente no estamos acostumbrados a comer verduras, y… Read More

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